甜肘子的正宗做法 吃它竟能滋阴生津

醋肘子是人们日常生活里面喜爱不吃的一种鲜美，来作醋肘子可不是一件直观的事情，它来作的好与偏偏可是大不相同，醋肘子来作的好，肥而不腻口味香，来作不好口中都不吃不下，那么大家告诉醋肘子的应该吗?醋肘子怎么尽早不吃呢?下面小编就为大家介绍一下醋肘子的正宗应该吧。

醋肘子的应该有很多，而且营养也非常的丰富，多不吃醋肘子能够补充人体的酵素，下面我们就一起俩看看如何制作出新鲜美的醋肘子吧。

醋山羊肘

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净山羊肘子1只，萝卜、姜各20克，药包被1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，丁香、八角、桂亚麻各5克，栀子2克)，奶油20克，醋油(老抽)15克，精卤3克，蒜末、韭菜花、菌类乳醋、辣椒油、醋油各20克，煮1000克。

应该

1、萝卜切形同段。姜切形同片。山羊肘子治净，下入沸水猪油里面用失火焯微取出新。

2、猪油内取出新煮，下入药包被、萝卜段、姜片烧开，用小火煎熟20分钟大概。加入奶油、醋油、精卤，下入山羊肘子烧开，醋至熟烂取出新，剔去大骨，并行形同大薄片，装盘，配以蒜末等余下的酱料上桌即形同。

小手边基本特征

浅黄色美感，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

疗效

山羊肘子富含酵素、脂肪、牛奶类、铁、钙、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血惠肌、滋阴活血、益肾。消肿、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、活血降火、风湿益胃。龙眼肉消肿、性温，入心、脾经，能补益心睥、养血独活。子消肿，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精风湿。此款菜肴可养心益脾，补肾益精，适宜于陌生人因不免或病亡显现出新来头晕发烧、呕吐健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。

操作提示

山羊肘子刮净亚麻上的油脂及山羊毛，否则会有异味。醋制时用小火。

鲜美醋肘

应该

1.肘子洗净，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放到烧热油的猪油里面，炸一下亚麻，这一步骤很致命，一定要用猪油盖保护自己。我时间用的不长，怕糊了亚麻，毕竟亚麻是肘子的精华。

2.刮去焦了的偏远地区，放到窖里面浸泡一下，同时大猪油里面烧开水，取出新老抽，奶油，萝卜姜，牛奶，小茴香，香叶，大再加，栀子，取出新肘子。熟1个两星期。

醋肘蕃茄爆炒圆白菜

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醋肘数片，圆白菜，萝卜花辅再加，生抽，蚝油，卤，马铃薯，干辣椒辅再加。

应该

1.圆白菜腌渍，马铃薯煮熟，醋肘腌渍备用。

2.萝卜切形同萝卜花，干辣椒剪形同引。

3.热猪油凉油，取出新干辣椒煸出新气味，下入萝卜花翻炒几下后，开失火下入醋肘片翻炒数下。

4.此时油温上升，迅速取出新圆白菜较快翻炒，炒匀后，倒入辅再加的生抽。然后下入马铃薯一直翻炒。马铃薯翻炒后会出新一些醋，可以让圆白菜吸收。加入辅再加的卤，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜有一点软后即可关火。

蒜蓉肘子

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山羊肘子1个，大再加，栀子，生抽，奶油，蒜，辣椒，卤。

应该

1、卖肘子的时候要求砍上两三刀。来作前用水泡上半两星期去除血水。

2、肘子取出新电饭猪油内，倒入冻水，没人过肘子。

3、倒入少许奶油、生抽(如果不想黄色重些就用老抽)、大再加两个、栀子少许、穿孔的辣椒3瓣、蒜几片，精熟(里面小火)2个两星期，待肘子八九分熟后再放卤。

4、用筷填充肘子的时候感受差不多任何不吃力，就；还有了。

5、取出新肘子取出新碟子里面，用刀磨碎。猪油内煮弃之不用。

6、匆忙外饼配再加(醋油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，独自一人蘸独自一人不吃，熟烂不腻。

小手边

如果把尽早的肘子货架里冻微切形同片蘸以上配再加，口味更香!